Rippa Dorii Salomon
Ontanon
| Aantal flessen | Prijs per fles |
|---|---|
| 1–5 | €19,55 |
| 6+ | €17,60 |
Rippa Dorii Salomón 2022 is een Spaanse rode wijn uit de Ribera del Duero streek, gemaakt door het wijnproject Rippa Dorii, onderdeel van de Ontañón Familie. Het is een single vineyard (één perceel) tempranillo van de Parcela Salomón, een wijngaard van oude, hooggelegen stokken (meer dan 40 jaar oud) in Fuentecén (Burgos). Vinificatie: Handmatige oogst in kratten, fermentatie van ongeveer 19 dagen waarbij het druivenmost op natuurlijke wijze contact houdt met de schillen zonder mechanische inmenging. Rijping: Ongeveer 11 maanden in nieuwe Iberische eikenhouten vaten (Quercus pyrenaica), waar ook de malolactische fermentatie plaatsvindt.
Proefprofiel
Ontdek de geur, smaak en het karakter van deze wijn.
Geur
Deze wijn staat bekend om een intens en complex karakter met aroma’s van rijp zwart fruit (zoals bessen, zwarte olijven), tabak, kruiden en subtiele eikenhouttonen.
Smaak
Een krachtige maar elegante structuur, goede zuren, soepele maar gerijpte tannines en een lange, evenwichtige afdronk. Visueel toont hij een donker, intens bladkleurig rood met een dichte textuur.
Karakter
De wijngaard Salomón ligt op 820/900 m hoogte met kalk en kiezelrijke bodems en wordt beïnvloed door het microklimaat rond de rivieren Riaza en Duero, wat bijdraagt aan fruitconcentratie en elegantie.
Past goed bij
Gerijpte kaas, Roodvlees, Wild
Sluiting
Kurk